Ар бир адам балык баалуу жана аш болумдуу продукт экенин, биздин диетада жок дегенде жумасына эки жолу болушу керек экенин билет. Тарыхка кайрылсак, тузсуз суу балыгы биздин өлкөдө өзгөчө популярдуу болгон. Кээ бир региондордо мындай абал ушул күнгө чейин сакталып келет. Деңиз балыктарына келсек, азыр сатууда чоң ассортимент бар. Балыктын жана балык эмес деңиз азыктарынын экзотикалык түрлөрү соода түйүндөрүндө кеңири таралган. Эгерде мурда сиз деңиз моллюскаларын же устрицасын кээ бир кымбат ресторандарда гана татып көрсөңүз, анда азыр баары жакшы … Бул абдан негиздүү, анткени деңиз балыгынын артыкчылыктары сан жеткис.
Биринчиден, деңиздин жашоочуларын дарыянын туугандарынан айырмалап турган негизги плюс толук протеин жогорку мазмуну. Балык протеини, эт сыяктуу, бардык керектүү аминокислоталарды камтыйт жана ал бир топ ылдам жана оңой сиңет. Деңиз балыгынын түрүнө жараша белоктун пайызы 20дан 26 пайызга чейин. Салыштыруу үчүн - дарыяда сейрек 20 пайызга жетет.
Балыкта анчалык май жок, ошондуктан анын калориялуулугу эттен алда канча төмөн. Бирок - бул полиқаныкпаган май кислоталарынын өзгөчө булагы, айрыкча линол жана архидоник, мээнин жана клетка мембраналарынын клеткаларына кирет. Треска, тунец, конгер жыландарынын боорунун майы абдан А жана D витаминдерине бай (0,5-0,9 мг /%).
Деңиз балыгында да бар витаминдердин комплекси B1, B2, B6, B12 жана PP, ошондой эле С витамини, бирок азыраак санда.
Деңиз балыгы денебизди эркелетет йод, фосфор, калий, магний, натрий, күкүрт. Жакшылыкты сактоого жардам берген башка микроэлементтер кирет бром, фтор, жез, темир, цинк, марганец жана башкалар Айтмакчы, тузсуз балыктарда деңиз балыгынан айырмаланып йод менен бром жок экени далилденген.
Деңиз балыктарын бышыруу ыкмалары дарыя балыктарынан айырмаланат. Эгерде сиз үй -бүлөңүздү же конокторуңузду чынында эле даамдуу жана дени сак деңиз балыкынан жасалган тамак менен тойгузгуңуз келсе, анда кээ бир эрежелерди эстеп калуу зыян келтирбейт:
1) Узак убакыт бышыруу же бышыруу менен, деңиз балыгы структурасын толугу менен жоготот, даамсыз ботко айланат. Мындан тышкары, узакка бышыруу витаминдердин жоголушуна өбөлгө түзөт. Тамакты бузбоо үчүн убакытты көзөмөлдөңүз!
2) туздуу балык бар өзгөчө жыт … Балыкты камырга жана камырга бышыруу бул кемчиликти жоюуга жардам берет. Бул балыктын табигый касиеттерин сактоого жана йоддун күчтүү жытын жок кылууга жардам берет. Ошондой эле балыкты сүткө же лимон ширеси менен кислоталанган сууга чылап коюу сунушталат.
3) Деңиз балыгында зыяндуу заттар топтолгон баш эч качан жебейт.
4) Даярдоо алдында деңиз балыктарын муздак сууга эритиш керек. Сиз муну жылуу же ысык суу менен кыла албайсыз. Ошентип, балык даамсыз болуп, көрүнүшүн жоготот.
Сиз үчүн деңиз балыгынын даамдуу тамактары!
